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「酔むすび」とは岐阜県中山間農業研究所と食品科学研究所が共同で開発した新しい酒米です。

特徴として心白が小さく、精米時に割れにくいため玄米の半分以上を削り出して作る大吟醸酒の製造にも適しているとのことです。

東美濃の蔵にて既に仕込みが始まっており、発売も近づいてまいりました。

入荷次第、再度ご案内をさせていただきます。